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一年多前有在素食版發問~
後來順利的辦完全素宴，也提供給需要的朋友們參考。
※ [本文轉錄自 GetMarry 看板 #1VneB711 ]
作者: fisome (魚兒魚兒水中游) 看板: GetMarry
標題: [推薦] 台南夏都城旅全素食喜宴
時間: Wed Dec 2 01:52:05 2020
※ 引述《fisome (魚兒魚兒水中游)》之銘言：
: 前輩們大家好:
: 今年終於要結婚了~
: 父母希望是全素的菜色
: 目前詢問了台南幾家飯店是否有提供全素的宴席
: 雖然大部分都說有專職的師父
: 不過沒有吃過口味仍然非常忐忑
: 也不太可能真的每家都去試菜......
: (花費的時間和金錢都太高了orz)
: 希望各位版友們如果有參加過台南這幾家的宴會
: 有吃過素食餐點的，能夠提供一些意見參考!
: 希望是手工菜多一點，新鮮的蔬食(不要太多素料及制式的調味)
: 因為賓客大多都是沒有吃素的朋友.....
: 也能夠吃的開心愉快~~
: 目前有詢問考慮的飯店有
: 1. 台南晶英酒店：要再提供菜單
: 2. 台南夏都城旅安平館：已有制式菜單
: 3. 天心岩：純素的宴席餐廳，但是以前吃口味有點重
: 4. 桂田酒店：備選，雖然有蔬食餐廳，但宴會廳較不喜歡
: 如果有其他推薦的也非常歡迎喔!!!
: 感謝大家~~
今天是在夏都辦完歸寧宴的一年後XD
一直想推薦的文章~想想還是趁著這股動力打一打吧!
全素食的喜宴如果不是在素食餐廳，其實對飯店而言有一定的難度
當初最後的抉擇是在天心岩和夏都之間
天心岩的場地非常大也很新，口味就是傳統的素食(見仁見智我覺得也不錯)
但我們當初考慮到桌數以及對場地的喜好，所以仍然選擇了夏都。
選擇夏都有幾個原因
1. 飯店對婚宴專案很有熱忱
奔走了很多飯店以後，一談就知道跟這飯店投不投緣XD
大概因為距離舊市區比較遠，夏都也近年才開幕，比較有創新的活力
接待人員的說明、方案以及軟硬體都非常的有誠意且超值
我們當初配合婚宴專案下訂，除了優惠外，
讓我們最感謝的就是專屬飯店的婚企Nita
在茫茫然什麼都不懂的狀況下，只要配合著Nita的節奏前進，就能夠達到很棒的效果
我們辦了兩場，一場結婚宴自己從頭安排到尾，歸寧則有飯店幫忙處理
最後我和先生都強力推薦如果預算夠，真的讓專業的幫忙會放心也開心很多
2. 試菜好商量，菜色出乎意料的清爽，好吃！
雖然在詢問各飯店時，大家都會說有辦過全素婚宴，但口味實在很難預料
有些也不太願意讓人試菜。
但夏都的內部溝通非常的快速良好，我們總共試了2次XD
第一次邀請雙方家長試一些主菜(半桌)，第二次則是婚宴前幾個月的確認(全桌)
我們事先就跟師父說不要有太多的素料，沒想到上菜後竟然幾乎完全沒有！
使用了非常多的菇類、青菜和堅果等等健康的食材，重點是口味一點也不無聊
每一道菜調味幾乎都很剛好，也都能展現食材有各自的特色，份量也夠
吃完以後大家都讚譽有佳XD 吃完完全不口渴~ 我們也才放心的下訂~~
中間當然會有一些覺得可以微調的部分，不論是想要再多一點菜或是軟一點清淡點
意見都能如實的反應在下一次的試菜上，真的很感動也很感謝！
附上一些試菜時的菜色圖XD
畢竟婚宴時我都在新娘房沒辦法到處拍照XD
但敬酒的時候偷偷瞄了一下，空盤率還蠻高的！
表示就算平常吃葷的朋友們也都蠻捧場的唷~~
我好喜歡他們的餐盤碗筷，印有飯店的圖騰意象一致性很高，質感很好
試菜菜單
聽說小朋友看到棉花糖和金莎都超開心的！
^^^^^^
大家抱歉，因為我們沒有想到一般棉花糖不是素食~所以沒有問飯店orz
所以我也不能確定這個是不是全素的棉花糖QQ 疏忽了對不起~~
查了資料才知道一般棉花糖內含"明膠"，是一種動物膠~~
大家如果要使用的話，要再跟飯店人員確認喔~~
前菜拼盤，有酸酸甜甜的青木瓜絲也有魯的很入味的菇
南瓜野菌菇濃湯，非常好喝，我爸媽怕客人喝不夠還請師傅多加一點量XD
松子蘿蔓素香鬆，說到這道菜就要再稱讚一下夏都
去年剛好蘿蔓出現大腸桿菌超標的新聞，
夏都馬上就直接跟我們反映怕客人在意
主動幫我們把蘿蔓葉換成萵苣葉，這種貼心真的讓我們完全放心！
翡翠髮菜扣玉環，看起來很清淡的一道像苦瓜封的菜，吃起來卻很有層次
久久沒有吃到髮菜覺得口感非常舒服，柔軟又清香
古早味的油飯還有荷葉包的捲，看起來醜醜的但香氣很濃~
就是個杏鮑菇XD 我覺得這道比較普通~
這道羅漢腐衣應該是炸過的豆皮捲再滷，非常香口感也很棒，推推
佛跳牆的料非常多，芋頭也燉的很軟，菇類的香氣濃厚~~
其他的我好像漏了幾樣XD 不過整體而言真的非常滿意他們的素食！
3. 場地美美的，不用花大錢也可以營造浪漫感
我很喜歡這個場地的地板和整個色調，非常的溫暖
他有提供兩種背板，即使不另外花錢布置也夠美了
我們有再做一點花藝布置，簡直美翻了！(感謝西西里)
4. 還是要提一下缺點
夏都的場地城悅廳和城緻廳加起來大概最多50幾桌
最大的缺點應該是有樑柱~(可參考上面地板的那張圖)
不是那種很氣派很豪華視野很廣的那種場地
而且天花板也稍微低了一點
不過他們在樑柱中間都有附設了非常大且清楚的投影布幕，即時投影也很棒
我們桌數大概20出頭用一個廳，
桌子之間很寬敞也沒有排到很邊邊角角的桌位，所以我覺得還不錯
建議新人還是可以親自去看看場地
另外真的是遠離舊市區，對遠從外地而來的客人交通稍微不方便
但如果是自駕的話附近的停車位置非常多也很好找
5. 有點可惜沒用到的
夏都的頂樓也有戶外證婚的場地
印象中價錢還可以接受~~如果要吃餐廳我覺得和朋友來個before party也是很棒的~
不過後來我們實在太累了，決定放過自己XD
結論就是
結婚是一時，生活是一世
在辦完婚禮一年後回顧這些照片，就覺得天啊那時候也太認真XD
就算不完美的地方看起來也很好，所以各位新人們不要太壓迫自己~
開開心心的享受當下的氣氛，感受大家一起祝福的美意
然後好好過未來的生活吧！
加油！一切都會順利的！
附上照片避免被說是葉配~哈哈
我實在說太多好話啦~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.204.163 (臺灣)
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※ 編輯: fisome (211.20.204.163 臺灣), 12/02/2020 01:58:19
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※ 轉錄者: fisome (211.20.204.163 臺灣), 12/02/2020 02:03:44
※ 編輯: fisome (211.20.204.163 臺灣), 12/02/2020 02:05:20
真的抱歉，因為我們沒有想到一般棉花糖不是素食~所以沒有問飯店orz
所以我也不能確定這個是不是全素的棉花糖QQ 疏忽了對不起~~
查了資料才知道一般棉花糖內含"明膠"，是一種動物膠~~
大家如果要使用的話，要再跟飯店人員確認喔~~
※ 編輯: fisome (211.20.204.163 臺灣), 12/06/2020 21:11:32
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